焼きそばの作り方
美味しい焼きそばのレシピ
今焼きそばが大ブームです。全国に広がる様々なご当地焼きそばの紹介や、美味しい焼きそばのレシピを紹介など、情報満載です！
焼きそばブーム
今、焼きそばが結構ブームになっています。そのきっかけは恐らく「Ｂ−１グランプリ」（Ｂ級ご当地グルメナンバー１を決める大会）の第一回で富士宮焼きそばがグランプリをとった事ではないかと思います。あれをきっかけにいわゆるご当地焼きそばというものが世に広まり、現在のブームにつながっています。ご当地焼きそばというのは全国にたくさんあり、例えば秋田県横手市の横手焼きそば、群馬県太田市の太田焼きそば、北海道北見市のオホーツク北見塩焼きそば、青森県黒石市のつゆ焼きそば、新潟県のイタリアン焼きそばなどなどがあります。これらご当地焼きそばは最近ではデパートの物産展などで食べる事が出来ますし、東京に進出して来ているお店もあるようです。もちろんこういったご当地焼きそばのみならず、普通のソース焼きそば、塩焼きそば、かた焼きそば、五目焼きそばなどもいずれ劣らぬ人気を誇っています。
焼きそばレシピ・塩焼きそば
美味しい焼きそばのレシピの第一弾は「塩焼きそば」です。用意するものは麺を２玉、キャベツ適量、水１００ｃｃ、塩少々、こしょう少々、酒大１、ゴマ油大１、にんにく１片です。にんにくは摩り下ろします。まずフライパンにサラダ油を敷いて、麺を炒めます。これは多少こげ目がつく程度まで焼き炒める感じが良いです。目安としては片面を３０秒程度焼き付けて裏返し、そしてもう片方、というのを２回程度繰り返して下さい。これを一旦取り出し、キャベツを炒めます。ここで調味料を投入し、麺を戻して水気が無くなるまで炒めましょう。サラダ油をゴマ油に代えると香ばしさが増してより一層おいしくなります。ただしくどさが嫌いな方はサラダ油が良いでしょう。具はシンプル方が私は好きですが、ベーコンやソーセージ、にんじんやピーマンなどを入れても美味しいです。もちろん豚こまなんかもありですね。最後のお好みでレモンを絞ってもいいですよ。
焼きそばレシピ・ソース焼きそば
焼きそばといえばやっぱり王道はソース焼きそばだよね！という方も多いと思います。ここではオーソドックスでありながら絶品のソース焼きそばの作り方を紹介してみます。まず用意するものは麺４玉、豚バラ１００グラム、ピーマン２個、にんじん１本、たまねぎ１個、キャベツ半玉、もやし２袋、にんにく２片、ポテトチップス（塩味）少々。豚バラは一口大に、キャベツ、ピーマン、にんじんは千切り、たまねぎは半月切りにします。フライパンにサラダ油を熱し、麺を入れて水を少々加え、ほぐしながら炒めます。ここで軽く焼き目をつけるのがポイントです。そして一旦お皿にとります。次にフライパンで豚バラを炒め、色が変わったらピーマン、にんじん、たまねぎ、もやしの順番に投入、こしょう少々、にんにくのみじん切り少々、砕いたポテトチップを入れ、最後にキャベツを入れ軽く蒸し焼きにします。これらの材料を重ねるようにのせて少し蒸す、という事もポイントです。その後、混ぜて炒めます。そこに麺を再度投入し、市販の焼きそば用ソースを適量加えます。お皿に盛り付けていりゴマ、青海苔を好きなだけかけて完成！